来源：钱江晚报

干净整齐的厂房，齐全的杀白设施，戴着口罩和帽子的工人们正有条不紊地处理着挂钩上的鸡……这是我区首批家禽自宰点的画面。建规模养殖场家禽自宰点，不仅解决了养殖场自养家禽的屠宰，直接到屠宰的终端环节，减少了中间环节。

通过首批家禽自宰点认定有4家

7月1日，鸡鸭杀白正式开始，《浙江省活禽交易管理办法》正式施行，每天都有一定数量的“杀白鸡鸭”陆续进入我区各大农贸市场。禁止活禽交易，实行家禽定点屠宰是一种对消费者饮食和健康负责的举措。

为进一步规范活禽屠宰行为，有限防止禽流感等疫病传播，保障我区居民使用禽肉和公共卫生安全，依据我区屠宰场（点）规划布局，指定华东家禽交易中心家禽屠宰场为临时家禽集中屠宰点，承担我区杀白禽供应任务，并根据市场供应需求和养殖企业意愿，在全区现有符合条件的规模家禽保留场（合作社）范围内设置若干家禽自宰点。

笔者从余杭区畜牧兽医局了解到，首批通过认定的家禽自宰点有四家，分别为：杭州华农养殖有限公司、杭州史氏生态养殖有限公司、杭州祝氏农业开发有限公司、杭州龙头山生态养殖有限公司。

高标准建设，高质量要求

从《家禽自宰点建设标准》来看，不论是养殖场的规模、场地、用水、人员、制度，还是产品的追溯、运输、屠宰范围，均有明确规定。

按照规定，家禽年养殖量达30万的养殖场（合作社）可以设家禽自宰点，对于工商注册的自有品牌，养殖优质鸡的单一规模场，家禽年饲养量放宽到10万羽。

笔者从杭州祝氏农业开发有限公司获悉，公司有工商注册的“祝林”自有品牌，在申请认定为自宰点之前，公司的活禽都是拿到华东家禽屠宰场杀白。为了申请认定为自宰点，公司配备了新的屠宰设备，包括，流水线、冷藏车等。而对于这高标准的建设，高质量的要求，总经理祝林飞表示，活禽屠宰，也在越来越规范化。

笔者从区畜牧兽医局屠宰管理科了解到，针对家禽规模养殖场申请建设的自宰点，由余杭区农业局牵头，组织区环保局、区卫生局、区商务局、区市场监管局（食安办）、区住建局等相关部门人员，进行现场认定。4家家禽自宰点的布局、设施、工艺流程及污水处理模式等进行实地查看，并对照《家禽自宰点建设标准认定评分表》逐项进行打分，一致认为该批家禽自宰点的建设基本符合建设标准，同意通过认定。同时，根据环保、个人防护和自宰点整洁的要求，对个别自宰点的污水管网设计、屠宰用热水供给、氧化塘防渗措施及人员消毒防护等提出了意见和建议。

规模养殖场自宰点不得开展代宰服务

屠宰加工过程中，家禽自宰点有严格执行的活禽进场、防疫、消毒和检验等制度。病害家禽及产品要按规定进行无害化处理。

值得一提的是，家禽集中屠宰厂可自行采购活禽进行屠宰经营，家禽养殖户需要时应提供代宰服务；养殖场自宰点仅限屠宰本场养殖活禽，不得开展代宰服务。

此外，配合市场，按需求杀白也是自宰点经营模式。杭州史氏生态养殖有限公司负责人史正祥告诉笔者，现今，一天的自宰量为200羽，主要供应上海市场。